Une recette au hasard...
Entrée aux pommes - par Christine
Faire une chiffonade de salade verte. Disposer de la salade dans le fond d'une coupelle, poser dessus des dés de pommes épluchés et arroser de citron pour ne pas qu'elles noircissent, les grosses crev...
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Cuisine tendance
Quand cuisine rime avec chimie, une nouvelle façon de travailler les produits : la cuisine moléculaire !
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| Chantilly et espuma | Agar-agar | Billes d'alginate |
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